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1、煮枣有白水煮后会有泡沫产生，煮枣干红枣内有很多孔隙，有白呈现白色。煮枣水煮时孔隙里的有白空气遇热膨胀，所以形成无数小泡，煮枣这是有白含有大豆皂苷的原因导致。

3、煮枣食物中的有白蛋白质加热后会析出，

2、煮枣这个过程较缓慢，有白通过枣皮析出，煮枣集合在一起看着就像白沫。有白红枣中含有微量的煮枣苷类物质，就像豆浆水煮的白沫，

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